Celulozni eteri priznati su kao aditivi za sigurnost hrane. Mogu se koristiti kao zgušnjivači hrane, stabilizatori i humektanti za zgušnjavanje, zadržavanje vode i poboljšanje okusa. Naširoko se koriste u razvijenim zemljama i uglavnom se koriste u pekarskim proizvodima, celuloznim crijevima, nemliječnim kremama, sokovima, umacima, mesnim i drugim proteinskim proizvodima, prženoj hrani itd.
Kina, Sjedinjene Države, Europska unija i mnoge druge zemlje dopuštaju korištenje neionskih celuloznih etera HPMC i ionskih celuloznih etera CMC kao dodataka hrani. HPMC je uključen u Farmakopeju prehrambenih aditiva i Međunarodni kodeks hrane koji je izdala Američka agencija za hranu i lijekove (FDA); u mojoj zemlji, prema "GB2760 nacionalnom standardu za upotrebu prehrambenih aditiva za sigurnost hrane" koji je izdala Nacionalna komisija za zdravlje i planiranje obitelji i primjenjuje se od 20. lipnja 2011., HPMC je uključen u "Popis prehrambenih aditiva koji se mogu koristiti u Razne namirnice prema potrebama proizvodnje". Maksimalna doza nije ograničena, a proizvođač može kontrolirati dozu prema stvarnim potrebama.